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Abiss

Calpe

El Restaurante Abiss se encuentra en el Gran Hotel Sol y Mar, en un entorno privilegiado, entre dos parques naturales, el Peñón de Ifach y las Salinas, la expresión del Mediterráneo, un escenario donde los comensales se sumergen visualmente en el mar para vivir una experiencia muy diferente a lo vivido anteriormente, mar, luz, naturaleza…

Considerado como el 13 mejor restaurante de la Comunidad de Valencia, ofrece una original propuesta gastronómica con la firma del chef Lenin Busquet, envuelto en una atmósfera relajante donde se han cuidado todos los detalles. El diseño del mobiliario de Patricia Urquiola, diseñadora-arquitecta y académica numeraria de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, abraza a los comensales, y la vajilla hecha a mano por artistas de la cerámica se convierte en auténticas obras de arte sobre la mesa. La bodega atesora vinos nacionales e internacionales pensados para crear la armonía ideal con cada uno de los platos de la carta.

En la sala el exquisito trato del jefe de sala y su equipo, con una de las más interesantes bodegas de la zona, hacen fluir el ritmo de una cocina sorprendente, que se elabora con una selección de productos locales nacidos con una clara filosofía de respeto al medio ambiente, de bienestar animal y que busca el sabor más puro del territorio, con la fortuna de tener al pie del restaurante lo mejor del mar que cada día llega en los barcos de pescadores locales y que Lenin Busquet selecciona personalmente para convertirlo en auténticas piezas de placer. El la carta menús estructurados con sentido y equilibrio, con platos que impactan por sabor, textura y mucho sentido común, pero con la necesaria chispa de genialidad que la alta cocina requiere para sorprender cada día.

Recomendado por el chef

Óscar Calleja