Salamanca
El restaurante ConSentido es un proyecto basado en el estudio, la recuperación y la transmisión del
recetario castellano. El concepto de este restaurante se basa en la tradición y la vanguardia entendido como un proceso circular. Toda tradición fue en algún día vanguardia y toda vanguardia se convertirá en tradición.
Compromiso, conocimiento y creatividad al servicio de la tradición y el patrimonio culinario castellano-leonés. Un proyecto de restauración innovador, de profundas raíces castellanas, arraigado en tierras salmantinas, donde la historia de sus gentes, su relación centenaria con los campos y su acervo culinario será el pilar del mismo.
