Bilbao
Islares restaurant es un homenaje al patrimonio gastrocultural e histórico del norte peninsular a traves de dos menús y una carta de vinos que recorren las comarcas y el entorno norteño, acogiendo también nuestras costumbres y tradiciones.
El norte es nuestra casa y nuestra manera de sentir la gastronomía, recuperando recetas y guisos de las guisanderas, productos en desuso y técnicas que forman parte de nuestro arraigo cultural.
La naturaleza y su temporalidad, así como el carácter acogedor y hedonista, marcan nuestro día a día y nuestra forma de trabajar con nuestros clientes en cuatro menús anuales, uno por cada estación del año, a fin de encontrar su bienestar y su confort en su casa, en nuestra casa; el norte.
