Marbella
Mantarraya MX se presenta como el desembarco del chef Roberto Ruiz en Marbella. Un viaje a través de los casi 8.000 kilómetros del litoral pacífico mexicano que tiene como resultado una cocina ligera, fácil de entender y muy disfrutable, donde tienen cabida técnicas tan particulares como los pescados zarandeados o a la talla.
El clima de Marbella y la proximidad del mar propician que ceviches, pescados y mariscos tomen un especial protagonismo y se complementen con cócteles pensados para acompañar la humedad del ambiente, con fórmulas a base de mezcales y su propio licor de chile chipotle, Humo, que completan una selección inspirada en las playas paradisíacas del Pacífico.
