Barcelona
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El chef Marcel Pons firma y lidera Incorrecte, un restaurante ubicado en el barrio barcelonés de Sarrià-Sant Gervasi. Su propuesta gastronómica bucea en diversas fuentes, desde la tradición más clásica, la más vinculada al territorio y a la estacionalidad del producto, hasta la revisión de la misma, tamizada por técnicas y elaboraciones de alta cocina y de otras latitudes.
Con un lenguaje técnico elevado, de Incorrecte destacan la sensibilidad de sus emplatados y unos perfiles de autenticidad en su sabor en aquellos platos tradicionales revisados. Informalidad conceptual, pues el chef y su equipo busca una libertad de expresión que permita hacer disfrutar al comensal sin las ataduras de los protocolos.
Un lugar donde chuparse los dedos tras degustar una sorprendente ejecución de un plato de mar y montaña o un guisado clásico elevado.
