Nava del Rey
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Caín es un restaurante abierto en junio de 2024 en el municipio de Nava del Rey (Valladolid, 1900 habitantes).
Es un proyecto gastronómico pequeño, pero con grandes aspiraciones, que tiene como objetivo defender Castilla y León a través de la gastronomía.
El 90% del producto son del municipio y alrededores, teniendo como eje central el apoyo a los pocos productores de corderos, terneras y huerta que quedan.
Basándonos en recetas históricas o familiares, y como eje central el fuego y la parrilla, salvaguardamos nuestra cultura y la damos a conocer a quien venga para que no caiga en el olvido. Platos como el cordero a la estaca, las lentejas con perdiz escabechada o la chuleta de Aliste son ejemplos de nuestro hacer.
Desde Caín tenemos muy claras nuestras prioridades: fomentar la cultura y las tradiciones castellanas, afianzar población joven al mundo rural y ser un eje económico para nuestros proveedores y vecinos. Todo, a través de la comida.
