Ceibe

Ceibe es el proyecto personal de Lydia Del Olmo y Xosé Magalhaes en Ourense.

Tradición, cultura, paisaje, territorio, naturaleza, productos y productores caminan de la mano en una misma filosofía.
El ecosistema y la despensa de la que dispone Galicia, hace que puedan recibir en su cocina los mejores productos de temporada, para ser servidos de manera sencilla, respetando siempre sus sabores y texturas naturales, inspirándose y bebiendo de la tradición y la cultura del antiguo recetario gallego desde una perspectiva contemporánea.
Con la cocina completamente abierta a la sala, pretenden recrear las antiguas casas gallegas, en donde la cocina era la estancia más importante de la casa.