Santiago de Compostela
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Con Culler hereda el cariño por la cocina de los platos servidos por nuestra madres y abuelas.
Busca algo tan sencillo en el concepto y tan complicado en la práctica cómo satisfacer el paladar y reconfortar el cuerpo.
La oferta gastronómica parte de elaboraciones basadas en recetarios tradicionales, con técnicas conocidas pero, a veces , denostadas y olvidadas por el frenesí de los tiempos que vivimos. Siempre con materia prima de temporada, criada o cultivada por personas que viven de un oficio que respetan, primando lo local.
Sencillez y honestidad, cocina. Sin artificios, trampantojos, lírica ni prosa.
