Palma de Mallorca
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El restaurante Guethary, dirigido por Aitor Arregi del reconocido Elkano, abrió sus puertas en Playa de Palma, Mallorca, en el hotel Iberostar Selection Playa de Palma.
Guethary está especializado en asados de pescado y mariscos del Mediterráneo, destacando la parrilla como su principal herramienta culinaria. El restaurante combina capturas locales frescas con preparaciones icónicas de Elkano, ofreciendo una experiencia que resalta la calidad y la frescura de los ingredientes marinos.
Este nuevo proyecto busca resaltar el paisaje culinario mallorquín, trabajando directamente con pescadores y productores locales. Además de los productos del mar, la propuesta también incorpora la riqueza hortofrutícola de la isla, siempre manteniendo un respeto por la temporalidad y el terroir de cada ingrediente. La oferta incluye especies como dentón, pulpo, rape, langosta, entre otros.
