Tudanca, Cantabria
Es un pequeño restaurante ubicado en el pueblo de Tudanca en el valle del Nansa. Escondido entre montañas en un pueblo encantador, Julien Gabriel Minouflet propone una cocina diferente, cuidada, innovadora, basada principalmente en la temporalidad y en la evolución de la tradición. Las especialidades de su casa están basadas en la caza mayor, la caza menor las setas y la trufa sin olvidar los legumbres y la cocina tradicional española revisitada a su manera. Siempre encontraréis unos platos internacionales para viajar un poco más si os apetece. Una carta versátil que cambia casi a diario. Sobre encargo se preparan tres menús degustación diferentes basados en un viaje alrededor del mundo .
