Memoria Gustativa es un proyecto que nace con la idea de expresarnos. De crear nuestro propio camino desde el conocimiento adquirido en todos estos años en diferentes restaurantes de todo el país, pero desde un prisma que nos permita ser creativos y libres. Queremos que la experiencia que se vive en nuestra casa sea única, sean nuestras historias y nuestros recuerdos.
Aquí todo sabe a lo que tiene que saber pero nada se parece a lo que crees… un buen ejemplo es papa, huevo y cebolla, que por combinación de ingredientes todos reconocemos como un plato popular, pero es ahí dónde entra en juego nuestras ganas de sorprender y en apariencia hacemos un postre que acaba siendo uno de los primeros pases de nuestro menú degustación.
Queremos que Memoria Gustativa se sienta casa, que cada cliente que cruce nuestras puertas disfrute, desconecte y se deje llevar. Por un ratito queremos intentar que los problemas se queden fuera y en nuestro comedor se viva una experiencia donde la emoción y la sorpresa estén muy presentes.
