Osma

En el corazón de Palma, OSMA es más que un restaurante: es una declaración de amor a la cocina francesa, al arte de recibir y a la isla de Mallorca.
Osma nace de una historia compartida, la de Marion y Javier, pareja en la vida y al frente de este proyecto profundamente personal.

Javier, chef español con más de 15 años de experiencia en grandes casas y palacios franceses, abrió y dirigió con éxito dos restaurantes en Lyon antes de sentir la necesidad de crear algo distinto, más íntimo. Marion, originaria del valle del Ródano, creció entre viñedos y bodegas, desarrollando desde pequeña una sensibilidad profunda por el vino y el arte del recibir. En aquel entonces trabajaba en el mundo de las finanzas, pero su verdadera pasión siempre estuvo en la sala y en la emoción del servicio.

Se conocieron en Lyon, poco antes de la pandemia. De esa conexión nació la voluntad de construir juntos un lugar a su imagen: generoso y humano. Eligieron Mallorca no por azar, sino como un territorio de anclaje vital y creativo, atraídos por la riqueza de sus productos, la belleza del entorno y su energía serena.

Aquí, los grandes clásicos del recetario francés —como el pâté en croûte o la quenelle sauce Homardine— se reinventan bajo la mirada sensible y precisa de Javier, originario de Cáceres.
Su cocina, profundamente marcada por su paso por grandes maisons francesas, combina el rigor técnico con una expresión muy personal. Cada plato es una traducción libre de la tradición, donde el producto local de temporada se pone al servicio de una cocina francesa contemporánea, sabrosa y sin artificios.
La carta de vinos, exclusivamente francesa, refleja el alma de Marion: grandes maisons y hallazgos de vignerons independientes, seleccionados con emoción y precisión.

El nombre OSMA es un guiño a Brillat-Savarin y a su invención del término osmazome, precursor del umami. Como él, creemos que el placer de la mesa es un acto cultural, emocional y humano.
OSMA es una cocina sincera, una sala con alma, un lugar donde el savoir-faire francés se vive con calidez, precisión y naturalidad. Un restaurante hecho a cuatro manos y a corazón abierto.