Barcelona
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Suru es un pequeño local situado en Eixample Esquerre, más concretamente en el 134 de C. de Casanova. En Suru no hay cartel, ni identificación porque a SURU sólo llega quien debe hacerlo.
Carles Morote, Gemma López y Sergi Puig son los responsables de este pequeño proyecto que aboga por los productos de temporada y los pequeños productores como pilares fundamentales de su estructura. Tres jóvenes con una larga trayectoria profesional que hace a penas año y medio decidieron emprender por su cuenta y embarcarse en esta aventura.
Su propuesta gastronómica se encuentra recogida en una breve carta con vegetales de temporada, producto local, una amplia oferta de yakitori, platos de casquería y la brasa como eje central. En definitiva, una cocina honesta y sabrosa que baila al unísono con una extensa carta de vinos muy personal, y que gira entorno a pequeños productores y vinos de poca intervención.
