Burgos
No puedes votar por este restaurante porque no está en el concurso.
Es el proyecto personal de los sumilleres Diego González y Laura Rodríguez, Tiempos Líquidos wineroom abre sus puertas el 6 de diciembre de 2023. Un proyecto que nace de la pasión por el vino.
Es un espacio donde compartir y disfrutar del mundo del vino con una atmósfera “que quiere hacerte sentir como en el salón de casa”, es un bar sin barra, con un aforo para 32 personas. Un concepto 360º en torno al vino, wineroom, formación, wine-shop.
Un lugar donde el protagonista es el vino, actualmente la carta de vinos cuenta con 650 referencias aproximadamente de cualquier parte del mundo, desde zonas de “KM 0” como Arlanza o Ribera del Duero hasta Australia, Sudáfrica, pasando por California o zonas históricas como Francia o Italia.
Con una propuesta sólida sencilla, reconocible por todos, trabajando producto de cercanía, que puedan acompañar y generar la mejor de las experiencias.
El servicio es cuidado y cercano.
Diego González fue campeón de España de sumilleres en 2019, campeón de Ruinart challenge en 2022, representante de España en el mundial de París 2023, entre otros logros…
Laura ha sido ganadora en la Copa Jerez España 2023 y representante de España en la Copa Jerez internacional.
El nombre de Tiempos líquidos surgió pensando en el momento actual de la sociedad y lo cambiante de la misma, inspirado en la cita de Heráclito “Nunca te puedes bañar dos veces en el mismo rio, porque su agua no deja de correr y porque ni siquiera tú eres el mismo” o lo que decía Zygmunt Bauman, “El tránsito de una modernidad sólida estable, repetitiva a una liquida y flexible, voluble en la que las estructuras sociales ya no perduran en el tiempo”.
Y de la misma forma ocurre en el mundo del vino que está en constante cambio, y en el propio local donde siempre encontrarás novedades.
