Tragatá

En julio de 2024, Tragatá abrió las puertas de su segundo local en la provincia, esta vez en pleno corazón del centro de Málaga. Una oportunidad excelente para seguir ofreciendo su cocina más desenfadada y cercana, sin necesidad de desplazarse hasta Ronda. La propuesta gastronómica mantiene el espíritu inconformista de Benito Gómez y su búsqueda constante de la perfección, con una carta concebida para tapear y compartir, que reinterpreta con maestría la cocina tradicional, española y andaluza.

Los inicios del proyecto se remontan a 2006, cuando Benito Gómez puso en marcha en Ronda su primer restaurante, entonces bajo el nombre de Tragatapas. Aquel concepto fresco nació de la necesidad de libertad de su chef, apostando por una cocina en la que prima el sabor y la defensa del producto. Hoy, Tragatá continúa siendo un espacio de cocina andaluza, tradicional y popular, en diálogo con técnicas modernas que reflejan la pasión y el trabajo de Benito y su equipo.

Es un lugar al que acudir para compartir y disfrutar de un ambiente distendido, relajado y familiar, con el objetivo de ofrecer una cocina de toda la vida a través de una propuesta singular y un servicio de alta calidad. En este camino, Gómez cuenta con Daniel Moreno al frente de los fogones; Marco Trujillo como director del grupo; y la coordinación general de Merche Piña, pareja de Benito y alma principal del proyecto, con una extensa trayectoria en Tragatá Ronda.

A día de hoy, la carta reúne platos que ya son clásicos imprescindibles —como las croquetas de jamón, la ensaladilla reconocida como la mejor de España o los callos campeones del mundo— junto a nuevas referencias y sugerencias fuera de carta que se actualizan a diario en función del mercado.